Torta de Lemon Curd

Ingredientes:

• 170g de manteiga;
• 1/2 chávena de açúcar;
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 e 3/4 chávena de farinha;
• 1 pitada de sal;
• lemon curd.

 Preparação:

• Bata a manteiga com o açúcar até incorporar.
• Junte o extrato de baunilha e bata.
• Peneire a farinha e o sal e bata em baixa velocidade até incorporar.
• Desenrole a massa numa superfície enfarinhada, coloque-a na forma de torta e leve ao frigorífico durante cerca de 20 minutos.
• Pré-aqueça a forno a 180ºC.
• Pegue na base de torta e forre com papel vegetal e feijões e leve ao forno por 20 minutos.
• Retire o feijão e o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar ligeiramente.
• Deixe arrefecer.
• Despeje o lemon curd morno em cima da base e deixe repousar no frigorífico durante 30 a 40 minutos.
• Sirva!
   
   

Bom apetite!